藕短粗的好还是细长的好

藕短粗的好还是细长的好

藕短粗的好还是细长的好，莲藕是我们非常熟悉的食物，莲藕也有品种之分，我们在市场买莲藕的时候可以看到，藕的每一节长短、粗细都是不一样的。那么藕短粗的好还是细长的好呢？

1、莲藕长的好还是短的好：建议买一节一节长的藕比较好。

2、通常情况下，莲藕藕节越长，莲藕越饱满，它的成熟度越高，味道越好。 如果莲藕藕节太短，则意味着在营养价值和口味方面，莲藕的成熟度都太低。

3、另外还要注意选择气孔大的莲藕，水分更充足，口感更好。还要买带土的藕，这样的莲藕易于保存并且具有更高的新鲜度。如果莲藕用水清洗过了，买回家后很快就容易坏。

如何挑选莲藕

1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

7、色黄无异味： 莲藕 ……此处隐藏661个字……看一下，选藕就不能要那种巨细不一，或者节段很短的那种，要平均一点的才好。

莲藕买哪种好

1、看外观

选择莲藕时，请选择形状完整的，而不要选择凹凸不完整的。

2、看粗细

建议购买具有足够成熟度和更好口感的粗短的莲藕。

3、看间距

观察藕节之间的距离。距离越长，莲藕的成熟度越高，味道也越好。

4、看表皮

购买时，请先观察莲藕皮的颜色。发黄的是自然生长的'莲藕。其次，观察表面是否有湿土，有湿土的话可以很好地储存，放置在阴凉的地方大约可以管一个星期。非潮湿的土壤通常经过处理，无法存储。

5、看气孔

如果是已切开的藕，则可以查看藕中间的孔。带有大孔的莲藕汁多，味道更好。

6、看疤痕

购买莲藕时，要注意是否有明显的外伤。如果包裹了湿泥，则可以在购买时将湿泥剥落以清楚地看到

7、闻味道

好的莲藕有泥沙，皮肤粗糙，可以闻到泥味。如果闻起来有点酸味，看上去很白，感觉很滑，则可能被亚硫酸浸泡了，不要购买。

莲藕中间的孔有什么作用

莲藕上的小孔与莲叶的茎相连，莲叶茎的中部是空心的，一直延伸到莲叶中。 莲叶上则有很多气孔，莲花通过莲叶的气孔，莲叶茎和藕的小孔呼吸。

在莲花的生长期中，如果莲叶破裂或莲藕上的孔被堵塞，莲花会在几天内枯萎。这进一步表明，藕孔是空气的通道。其次，莲藕的毛孔可以过滤水中的有害杂质并选择性吸收有益分子。 还可以运输养分，莲藕之间有环形的节，都是可以呼吸的。