蔬菜的错误吃法
蔬菜的错误吃法，很多人都认为只要多吃蔬菜就可以保证健康了，但蔬菜的吃法不正确都会严重削减蔬菜所包含的营养价值，甚至会影响人体的肠道吸收，本文讲述蔬菜的错误吃法。
蔬菜的错误吃法1一、经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
二、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
三、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
四、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对人很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现
五、吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
六、过多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜过多吃。草酸在人体内 ……此处隐藏557个字……黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。
6、切太细
有些家庭会把蔬菜切得很细来煮，但这对蔬菜的营养保存不利。因为切口太多，煮菜时营养会从切口中流失。正确的做法是把蔬菜粗略地切几下就直接下锅煮。
7、洗菜方式不当
很多人有先切再洗菜的习惯，这种做法会让蔬菜中大量溶于水的营养物质流失殆尽，正确的做法应该是洗好之后再切。
8、煮太久
炒蔬菜时，很多人为了避免煮不熟的情况，会延长煮菜的时间，甚至等到蔬菜烂熟之后才起锅。这种做法是不正确的。因为蔬菜长时间高温加热会导致维生素严重受损。此外，煎、炸、等温度较高的不健康方式也要避免。
9、添加调料太多
有人觉得蔬菜太清淡了，喜欢在吃的时候加很多调料进去。这也是一种不正确的做法，因为调味形成的高渗溶液会导致蔬菜细胞中的维生素被浸析出来，营养因此遭到破坏。为了营养，蔬菜烹调不宜重口味。
10、香菇洗得太干净
香菇洗的太干净甚至还用水浸泡。过度清洗香菇会损失掉很多营养成分。
11、豆芽菜不炒熟
没炒熟的豆芽食用后，会引起恶心甚至呕吐、腹泻等不适反应。
12、菠菜食用过多
菠菜中含有草酸，其会和人体内的钙，锌生成草酸盐，进而影响肠道对离子钙、锌的吸收。
13、苦瓜不用沸水泡一下在食用
苦瓜中也含有草酸，影响人对钙和锌的吸收。所以要先用沸水烫一下，去掉草酸。
