胡萝卜凉拌怎么做好吃

胡萝卜凉拌怎么做好吃

胡萝卜凉拌怎么做好吃，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，而且胡萝卜对美容和健康有很大的好处，因此我们在夏天都想要吃上好吃的红萝卜凉拌，以下分享胡萝卜凉拌怎么做好吃

制作教程

【凉拌胡萝卜丝】

特点：色泽鲜艳、香味浓郁、味道鲜美、口感清脆

需要食材

主料：胡萝卜2根

配料：香葱1根、大蒜1瓣、香醋适量、食盐适量、芝麻香油2勺

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、胡萝卜去皮，切片后改刀切丝，越细越好，如果刀功不太好的朋友可以用擦子擦成细丝。

步骤2、香葱洗净切成葱花。大蒜去皮切成蒜末备用。

步骤3、锅中倒入适量清水，加入少许食盐，大火烧开后把胡萝卜丝放入锅中焯水10秒捞出，放入事先准备的纯净水中快速冷却。

步骤4、然后将胡萝卜丝捞出沥干水分放入盆中，上面撒上葱花和大蒜末。把芝麻香油倒入锅中，热后浇在蒜末上。

步骤5、滋出蒜香味后，放入香醋、食盐拌匀后即可。

“凉拌胡萝卜丝”制作技巧

1、在凉拌的时候，胡萝卜片没有胡萝卜丝入味，所以在切的时候切成丝最好。

2、胡萝卜丝焯水我认为很有必要，既可去除生涩味，又可入底味，但不可时间过长。

3、焯过水后的胡萝卜丝迅速放到纯净水中冷却可使它的颜色更鲜艳、口感更脆嫩。

……此处隐藏909个字……种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的'作用，可治疗夜盲症。

2。 利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5、 降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜作为家常蔬菜，质脆味美、营养丰富。

胡萝卜素是维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。而且其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子，可以清除血液及肠道的氧自由基，达到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。