做萝卜丸子的方法

做萝卜丸子的方法

做萝卜丸子的方法，萝卜，日常生活中非常常见的一种食材，萝卜的做法千奇百样，可以腌制、炖煮、还能凉拌，但我觉得最好吃的做法还是炸萝卜丸子，下面分享做萝卜丸子的方法

萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

原料

1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。

2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。

3、火腿一小块。

4、香油一匙。

5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。

做法

1、火腿煮熟后切碎。

2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。

3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。

4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。

5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较 ……此处隐藏1155个字……切好的香菜碎也一起倒入萝卜碎丁里面，在碗中打入两个鸡蛋加入。加点生抽，耗油，胡椒粉进去调味。用筷子不停的搅拌，将其搅拌均匀。接着在碗中加入100了克面粉进去，继续用筷子搅拌，将其充分的搅拌均匀，搅拌成没有面粉颗粒的面糊状。

5、搅拌均匀之后在里面倒入50克面包糠进去，继续用筷子搅拌，将其充分的搅拌均匀即可。将搅拌均匀的馅料取出来适量放在手上，将其团成一个大小适中的丸子，放在一边的盘子里面待用。将我们搅拌好的所有馅料全部按照这个方法团成一个个丸子。

6、锅烧热，多倒一些食用油进去，开火将锅中食用油烧至5成热，油热之后下入刚才团好的丸子进去炸，炸的整个过程中开中小火慢慢的炸，用勺子不停的翻搅锅中的丸子，让其可以均匀受热，这样丸子熟的比较均匀。

7、将锅中的丸子炸至表面微黄，然后用勺子将其控油捞出来放入盘子里面。锅中油温继续升高，然后再次倒入丸子进去复炸两分钟的时间，将其炸至金黄酥脆就可以控油捞出了。放入事先准备好的盘子里面就可以直接食用了，一道美味的白萝卜香菜丸子就做好了，吃起来外焦里软，香味十足，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！

【爱心小贴士】

1、切好的萝卜丝一定要加入食盐进去搅拌均匀，腌制10分钟的时间，腌制出萝卜丝里面的水分；

2、炸丸子的时候记得不要偷懒炸两次，这样炸出来的丸子才更加酥脆可口。