藕片怎样炸才好吃

藕片怎样炸才好吃

藕片怎样炸才好吃，藕是一种比较常见的食材，藕微甜而脆，可生食也可做菜，煮熟的藕可以多种多样的吃法，甜得咸的，蒸的炒的，甚至是炸的，下面来看看藕片怎样炸才好吃

鲜脆酥炸藕片做法

烹制材料、（两人份)

材料：

莲藕（2节，770克)

面糊：

中筋面粉（80克)、糯米粉（40克)、水（140㏄)

调料：

油（2碗)、盐（1汤匙)

做法：

1、将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。

2、莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟。

3、捞起莲藕片沥干水，洒入1汤匙盐用手抓匀，腌制10分钟。

4、热干锅，注入2碗油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡后，夹起藕片放入面糊中，让其均匀地裹上一层面糊。

5、将6块沾面糊的藕片排放入油锅中，以小火慢炸藕片，炸至藕片双面呈金黄色，便可夹出沥干油。

6、继续给藕片沾上面糊，分批放入油锅用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。

小贴士：

1、调制面糊时，水量要控制得宜，边放水边用打蛋器充分搅拌，直至面糊细滑无颗粒状，面糊稠度以打蛋器可以拉起，面糊滴下不断为最佳。

2、莲藕沾面糊下锅油炸时，藕孔的面糊很快会脱落在油中，应用滤网捞起避免它炸焦 ……此处隐藏957个字……黑。

5、 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

俗话说的好，莲藕在生活当中堪称得上是一道非常不错的滋补食品，也属于蔬菜当中的一种，对于肝病，便秘，糖尿病患者有十分大的好处，而且还可以方便人们的食用，与此同时，新鲜买回来的莲藕，可以放在冷藏室里面保鲜一个星期左右。

藕的功效与作用

1、清热生津

对于津伤所导致的口渴、口干的人，如果适当食用藕有很好的清除内热、生发口中津液，以及缓解口渴、口干的作用。

2、益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

3、润肠通便

藕中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，但是可以促进肠胃蠕动，并且能够增加大便的水分，软化大便，进而起到润肠通便的作用。

4、止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5、缓解疲劳、恢复体力

藕当中含有丰富的碳水化合物就是糖分，能够及时补充肌肉当中的糖原，在缓解疲劳、恢复体力方面的作用非常明显。

6、提高睡眠质量

藕它里面的营养很丰富，有些物质可以提高睡眠质量，而且藕还有安神清心的作用，每天晚上适当的吃一些藕，可以帮助大家快速睡觉。