如何开餐饮店

如何开餐饮店

如何开餐饮店，生活水平的提高最直接的体现就是在饮食上，越来越多的人会选择外出就餐。因此，开家餐饮店是市场的需要，但开餐饮店也并不容易，下面为大家介绍如何开餐饮店。

一、餐厅定位

首先就是餐厅定位，确定自己要开一个什么样的饭馆，如中餐、西餐、快餐还是特色小吃等等，只有给自己一个明确的定位，才能更加专心的去开餐厅，不能东一榔头西一棒子。

二、办理相关手续

一些审批手续最好提前申请，最好在时间上使各审批活动前置或者与选址、装修等同时进行，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱，同时也会提高你的创业效率。申请开饭店就需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

三、店面选址

两种地方是最好的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。一些餐厅经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

四、店铺装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐厅中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱 ……此处隐藏747个字……">

第二就是数量比较。

这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面,分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用容量来表示。比如西餐菜品，主要考虑的是每一位顾客能否吃饱。而在宴会的菜单设计中,针对不同的顾客群体进行分量设计,也是-项很重要的内容。

第三就是价值比较。

价值指菜品价格与数量的关系,餐厅菜品应做到物有所值。餐厅提供的食品和服务要值得顾客付那么多的钱。

“三分毛利吃饱饭,七份毛利饿死人”,也就是物有所值。通过对价值的比较,餐饮经营者会发现自己的定价在同类督厅中处于什么水平,以便选择正确的价格政策。

如何开好一家餐饮店,要考虑所有的东西，从装潢、价格，到氛围、服务风格，甚至员工穿着的制服等等。这就像发酵粉一你看不见它,也吃不出它的味道,但是如果没有它,就做不成蛋糕，它不会发泡。

要想破译自己的产品和服务,首先要找准目标市场,并确定什么将能最好地服务当地人口。比如你所在的区域是否有很多家庭,或者有很多上班-族等等,这都将影响到你投资的餐饮店是否能够成功经营。

“最好”的地理位置并不总是最显而易见的。如何开好一家餐饮店,客流量高的街道拐角,或最时髦的地方,并不总是具有商业意义,特别是在如果租金是个天文数字,而你的投资能力又无法承受，又没有一桌接一桌的用餐者的情况下。

餐饮店到处都是,要使食客上门,非得有-些特色不可,同时要配合食客的需要,再想办法如何充分发挥自己的优势。

需要注意的是，除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等，也是要注意的。